Les repas servis dans les avions de ligne (avions qui transportent régulièrement des passagers) ont toujours été tristement réputés pour leur fadeur (connus pour leur manque de goût). Mais il semblerait que les chefs n’y soient pour rien (ne soient pas responsables). D’après une étude, les nuisances sonores (bruits gênants ou trop forts) importantes peuvent en effet réduire la sensibilité des palais (capacité de la bouche à sentir les goûts) rendent la nourriture peu savoureuse (avec peu de goût agréable). Le vrombissement des réacteurs (bruit fort et continu des moteurs d’avion) expliquerait le peu d’enthousiasme des passagers pour les plateaux servis à bord. Les chercheurs (personnes qui font des recherches scientifiques) ont aussi découvert que des sons agréables pouvaient faire mieux apprécier les mets (plats ou aliments préparés).